不锈钢的种类可以细分为以下几种：

1．奥氏体不锈钢：201、202、301、304、316、309、321，这种不锈钢没有磁性；其中，应用广泛的是304不锈钢材质， 多用于食品行业的一般化设备（食品用振动筛），及原子能工业设备等。

2 ．马氏体不锈钢：409、430、410等，这种不锈钢有磁性；

3．304：C≤0.08 Ni8.00～10.00 Cr18.00～20.00，Mn<=2.0 Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035；304L：C≤0.03其 他的元素与304相 同；201：C≤0.15 Ni3.5-- 4.50 Cr16.00～18.00，Mn<=5.5-- 7.50  Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035 202：C≤0.15 Ni4.0-- 6.0 Cr17.00～19.00，Mn<=7.5-- 10.0  Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035  310S：2520是国标0Cr25Ni20及2Cr25Ni20的统称，0Cr25Ni20；

4．对于美标是310S，C≤0.08 Ni19.00～22.00 Cr24.00～26.00，Mo2.00--- 3.00 Mn<=2.0 Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035。316是美国标准下的牌号，属于不锈、耐热、耐蚀钢，是奥氏体不锈钢，对于 国标是0Cr17Ni12Mo2。是比304好 的不锈钢，在海水和其他各种介质中，耐腐蚀性比0Cr19Ni9好，主要是耐点蚀材；C≤0.08 Ni10.00～14.00 Cr16.00～18.00，Mo2.00--- 3.00 Mn<=2.0 Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035。316L不锈钢；C≤0.03 Ni10.00～14.00 Cr16.00～18.00，Mo2.00--- 3.00 Mn<=2.0 Si<=1.0 S<=0.030 P<=0.035。