魔芋又叫葡苷聚糖，在我国种植面积很广。魔芋粉具有降脂降糖 防癌通便等功用，魔芋全粉包含着淀粉、葡甘聚糖和其它杂质。在制作过程中经常用振动筛设备对其进行深加工。将葡甘聚糖与淀粉和其它杂质分 离，其提纯度越高，精粉的质量就越高，这对设备也有一定的要求。

    目前我国以锤片式精粉加工机（MJJO）为主，其型号有300、400、450、500型；为了提高精粉质量，目前已经形成了魔芋精粉干法加工设备系统，由破碎机、MJ-450型魔芋精粉加工机、400型魔芋精粉研磨机、分离罐 、旋风除尘器、布袋除尘器和电机振动筛等组成；

一般粉碎条件下，魔芋细胞很难破碎，且粒子大小和重量均超过淀粉等 杂质，用筛分或风力分离的方法可将淀粉等杂质 分离除去。但葡甘聚糖粒子周围紧裹着有似鱼网的普通细胞和杂质还必须经过在机械内 继续碰撞、磨擦、揉搓及粒子之间的相互碰撞和磨擦才可能逐步脱离，配合机械内的风 力逐步将这些杂质分离除去，得到半透明状的魔芋精粉粒子。

魔芋粉加工方法：

1、普通魔芋精粉主要用干法加工，以锤片设备为例，其工艺流程为：芋片（角）--精粉机中加工--风选 分离--研磨机中研磨--风选分离--筛分--分级--混合 匀质--包装入库；

2、筛分检验均质和包装：卸出的精粉倒入筛分器内进行筛分，振动筛网有40目、60目、80目、100目、120目、140目等几种孔径；筛网孔径大小、粒度级数依要求而定；筛分后进行质量检测，包括粘度、二氧化硫、水分 、粒度；再用混粉器将同一类的精粉进行充分混合 ，来保障产量的均匀性，后进行包装；

3、粉碎研磨与分离：阴溶剂乙醇溶液浓度如果过低，葡甘聚糖溶解，在加工过程中损失， 且降低成品的溶解性；如果浓度过高，增加成本， 且对除去水溶性杂质有影响；乙醇溶液与物 料平衡后的乙醇浓度不宜低于30%；乙醇溶液的用量一般为 鲜芋重的1倍～3倍；如果用剪断滚筒式粉碎，则将鲜 芋与酒精溶液按适当比例加入筒体内，粉碎至精粉粒子分散后，再送入砂轮磨中进一步 粉碎；

4、分离：多用离心过滤分离方式，即将上 面浆状物装入有150目~300目滤网的离 心机转鼓内，使可溶性物质及小颗粒杂质在离心力的作用下穿过滤网随溶剂分离出去， 魔芋精粉粒子留在滤网内；用30％以上的酒精溶液洗涤滤网内 的魔芋精粉粒子，再离心分离；

5、干燥：湿魔芋精粉的含湿量在70%～100%以上，用低温真空干燥法对去除乙醇气味和保障精粉质量的效果好，如果用热风气流干燥 ，进风温度应在120℃以 上，由于魔芋粉颗粒较大，含湿量高，每次干燥过程时间短（仅几秒），固一次不能完全干燥而须重复几次，在缓舒一段时间后复烘一次，利于去除残余乙醇 。
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